par admin | Mai 24, 2011 | Restauration
Propos recueillis par Charline Guémard, Pauline Gratton et Camille Thiery. Nicolas : « Je suis cuisinier dans cet établissement depuis maintenant 1 an et demi. Je commence le matin à 6h00, quand je fais le petit-déjeuner, pour terminer à 15h20 après le déjeuner....
par admin | Mai 24, 2011 | Restauration
Des fournisseurs aux cuisines… par Stéphanie DelamotteIngrid Degrott Le self de Bergson s’approvisionne chez un grossiste (plateforme de distribution), c’est à dire qu’il commande à la même société plusieurs tonnes de produits de marques...
par admin | Mai 24, 2011 | Restauration
Au cours de plusieurs semaines, dans le cadre des séances d’accompagnement personnalisé, un groupe d’élèves de seconde a pu s’intéresser aux cuisines du lycée. Plusieurs visites, beaucoup de questions, des interlocuteurs très disponibles et...
