I) France Inter a diffusé mardi 21 mai 2024 un podcast de 3 minutes :
« Artisans du monde, épisode 2 : pour soutenir les pays du Sud, un vrai partenariat ». Lien
A l’occasion de la quinzaine du commerce équitable, le chef cuisinier, Joël Parage, et un élève de terminale engagé dans la vie lycéenne (vice-président de l’association Maison Des Lycéens) ont été interrogés par la journaliste.
« Mario Dalida (à gauche), tout juste arrivé des Philippines, rencontre le chef d’un restaurant scolaire à Angers : le dessert a été réalisé avec son sucre « ©Radio France – Cécile Bidault / France Inter
Ci dessous le menu du lundi 13 mai, menu équitable.
II) Derniers articles sur la restauration
Des barakwas –
Naaaaaaaaaaan! ils ont osé...... Des bars à légumes ! les gars ...des bars à légumes. Vaste sujet que la lutte contre le gaspillage des légumes... Il est vrai que nos chers convives, malgré les campagnes incessantes (mais nécessaires) sur les bienfaits des légumes...
Long Wang du soir….espoir.-
Horoscope chinois - 2016 L'année du singe. Vendredi 8 janvier, avec un peu d'avance sur la date, il y avait fouledans une salle de restaurant... "relookée" . Il y avait également............ Une salle superbe.... Long Wang en personne.... Le dieu des dragons .... Dans...
LES ACHATS, LA GESTION DES DECHETS…
Des fournisseurs aux cuisines... par Stéphanie DelamotteIngrid Degrott Le self de Bergson s'approvisionne chez un grossiste (plateforme de distribution), c'est à dire qu'il commande à la même société plusieurs tonnes de produits de marques différentes. Cette société...